L’édition 2018, consacrée au Vegan, a permis aux visiteurs de découvrir l’offre de fournisseurs majeurs : AMI Ingrédients, Arlès, Azelis, Bocker France, IMCD, Kreglinger, Limagrain, Rettenmaier France JRS, Roquette, Sotexpro, Soufflet, Soussana DAT-Schaub, Standa, Téréos et Univar. Ces 15 exposants ont présenté leurs solutions pour formuler des produits végétaliens ou végétariens et ont permis aux visiteurs de se régaler avec des exemples de produits finis à savourer.

Nouveauté 2018, des démonstrations sur nos outils pilotes ont été réalisées afin de mettre en évidence le comportement au cours du process : des fabrications véganes de mayonnaises, de biscuits avec Bocker France, ou de glaces avec Azelis tout comme des nuggets végétariens avec AMI Ingrédients ont ainsi été réalisés devant les entreprises présentes.

Enfin, Hélène Modrzejewski, Présidente de l’Association Vegan France, et responsable d’expertise pour EVE VEGAN, nous a expliqué quelles étaient les attentes des consommateurs vis-à-vis des produits véganes et les conditions de certification possibles en l’absence de cadre réglementaire. Elle a également éclairci certaines confusions fréquentes (entre pictogrammes et certifications par exemple). Retrouvez également l’article de l’AVF sur cet évènement.

Après le clean label en 2017, ces 3 temps forts, et surtout la qualité des intervenants, ont rythmé ce RVF 2018 !

Retrouvez l’intégralité du programme ainsi que la synthèse des solutions fournisseurs

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