Développement Culinaire
Prototypage de vos concepts en produits alimentaires
À partir d’un cahier des charges (marketing, nutritionnel, naturalité…), Adrianor est en mesure de conduire toutes les étapes de l’élaboration d’un nouveau produit selon une démarche structurée : étude de faisabilité (veilles réglementaire et technique), création en cuisine des maquettes culinaires, test de transfert d’échelle sur matériel pilote, contrôle et analyse pour la validation du concept.
Nos moyens pour le prototypage
Adrianor dispose des équipements pour la mise au point de nombreux produits alimentaires et des outils pour réaliser les caractérisations analytiques afin de valider chacune des étapes du processus d’élaboration de vos maquettes.
Ses moyens techniques complètent les compétences de nos équipes : des techniciens de formation des métiers de bouche (boulanger, cuisinier) et des chefs de projet R&D issus du monde industriel.
d’Expertise Alimentaire
Chefs de Projets
Techniciens
Accès Mintel GNPD :
Fiches Produits
BAIA :
Ingrédients Référencés
Quelques références de développements
- Allongement de la durée de vie d'un produit (optimisation de la formulation, du conditionnement, du traitement thermique...)
- Passage de produits appertisés au rayon frais
- Aliments infantiles BIO
- Cakes salés à conservation en température ambiante
- Remplacement de l’huile de palme dans des pâtes jaunes
- Confiseries sans sucre
Devenir Adhérent
Adhérer à l’Adrianor, c’est bénéficier d’un service d’accompagnement de la recette jusqu’à la fabrication des produits.
