La fraude alimentaire est un acte volontaire et intentionnel de substitution, dilution, ou de contrefaçon d’aliments, de leur étiquetage, ou de leur emballage dans le but de réaliser un gain économique.
La mise en place d’une étude de maîtrise de la fraude alimentaire est un outil d’amélioration continue exigé par les référentiels qualité reconnus par le Global Food Safety Initiative, tels que l’IFS, le BRC ou encore FSSC 22000.
Cet outil indispensable permet de fiabiliser et assurer des approvisionnements non frauduleux.
Cette formation vise à permettre aux participants de comprendre ce qui peut motiver un acte de fraude et mettre en place une démarche pertinente leur permettant de le mesurer pour pouvoir définir des actions de maîtrise efficace.
Objectifs :
– Comprendre la motivation à frauder
– Mettre en place une étude pertinente de maîtrise de la fraude alimentaire
– Savoir identifier les actions de maîtrise
Intervenants :
Anne-Laure Boutillier, chef de projet qualité ADRIANOR
Public : Responsables, ingénieurs, animateurs qualité, approvisionnements ou achats
Prérequis : connaissance matières premières
Contrôle d’assiduité : une feuille d’émargement est signée par les stagiaires et le formateur par demi-journée.
Durée : 1 journée (7 heures)
Déjeuner
Révision du plan de lutte industrielle – Mise en pratique
Documents : Le support de formation sera remis à chaque stagiaire sous format papier. Une attestation de présence sera également remise.
Orientation pédagogique : alternance de théorie et de mises en pratique via des études de cas.
Évaluation : QCM en début et fin de formation complété par une évaluation pratique. Questionnaire d’évaluation de satisfaction en fin de stage.
*déjeuner compris
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Contact : Véronique LARDIER
v.lardier@adrianor.com
Tél. : 03 21 24 81 03 – Fax : 03 21 48 10 94
4 mars 2025
Lieu : Adrianor (ZI Est – Rue Jacquart 62 217 Tilloy-Lès-Mofflaines)
Nombre de places limité à 12 personnes
Formation réservée en priorité aux adhérents de l’ADRIANOR
Date limite d’inscription : 14 fév. 2025
15 octobre 2024
Adrianor
L’audit interne est un outil d’amélioration continue indispensable pour un Système de Management de la Qualité. Il est souvent un incontournable dans les référentiels ou les normes de certification. Lorsqu’il est bien mené, l’exercice d’audit devient efficace et participe au déploiement de la performance de votre entreprise.
19 novembre 2024
Adrianor
La Culture de la Sécurité des Aliments a toujours été au cœur des préoccupations de l’industrie alimentaire. La règlementation et les référentiels reconnus par la Global Food Safety Initiative ont remis l’accent sur l’importance de l’implication de l’ensemble du personnel de l’entreprise dans la maîtrise de la sécurité des aliments.
Adhérer à l’Adrianor, c’est bénéficier d’un service d’accompagnement de la recette jusqu’à la fabrication des produits.
Réalisé à Lyon par l’Agence AE
