Nutri-Score

Cette formation a déja eu lieu. Vous pouvez consulter le programme et les tarifs à titre indicatif. N’hésitez pas à nous contacter si vous êtes intéressés.

 

La déclaration nutritionnelle (DNO) est obligatoire au sein de l’Union Européenne depuis plusieurs années. Néanmoins, il n’est pas rare de voir des étiquetages qui ne respectent pas les règles d’arrondi ou encore de se questionner sur les tolérances lors d’un résultat d’analyse non conforme. A cela s’ajoute, dans certains pays comme la France, le Nutri-Score. Cette forme d’expression complémentaire, même si elle reste d’apposition volontaire, se développe et évolue : un nouvel algorithme a ainsi été publié récemment et il est important d’anticiper son impact, et surtout, de définir quelle stratégie doit être mise en place pour les futurs packagings.

A ce titre, les partenaires du RMT ACTIA Nutriprevius ont développé un outil excel basé sur la programmation linéaire qui permet d’aider le formulateur dans la recherche de recettes améliorées au plan nutritionnel.

       Les objectifs de cette formation sont donc :

– D’appliquer les obligations réglementaires liées à la DNO

– De comprendre le nouvel algorithme du Nutri-Score

– De savoir utiliser la programmation linéaire pour améliorer les recettes.

Intervenante : Christine Chèné, Adrianor

 

Public : assistants et responsables qualité, techniciens et ingénieurs R&D

 

Pré-requis : Connaissances de base d’excel.

 

Contrôle d’assiduité : rapport de connexion, vérification de participation par le formateur.

 

Documents : Le support de formation sera remis à chaque stagiaire sous format pdf. Une attestation de présence sera également remise.

Programme :

8h 30 : Ouverture de connexion

 

8 h 45 : Tour de table, QCM

 

9h : DNO

– Règles d’arrondis

– Calcul et/ou analyses

– Tolérances avec et sans allégation

 

11h : Le Nutri-Score

– Contexte réglementaire et Cahier des Charges de Santé Publique France

– Mode de calcul

– Les changements du nouvel algorithme

 

Pause Déjeuner (12h30-13h30)

 

13 h 30 : Etudes de cas

– Calcul du nouveau Nutri-Score, comparaison à l’actuel

– Quelles stratégies adopter ?

 

15h : Outil OPTINUT du réseau ACTIA NUTRIPREVIUS

– Principe de la programmation linéaire

– Fonction solveur

                    Mise en pratique sur Excel

 

16 h – 16h30 : Bilan, clôture

Modalites :

Modalités pédagogiques : alternance de théorie et de mise en pratique via des exercices sur excel (accès internet pour téléchargement OPTINUT)

 

Evaluation : QCM en début et fin de formation. Questionnaire d’évaluation de satisfaction en fin de stage.

Tarif :

Non Adhérents

550 HT (+TVA 20%)
  •  

adhérents

450 ht
  •  

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Contact : Véronique LARDIER
v.lardier@adrianor.com
Tél. : 03 21 24 81 03 – Fax : 03 21 48 10 94 

Formation Inter-entreprises

DNO ET NUTRI-SCORE : OBLIGATIONS REGLEMENTAIRES, EVOLUTION ET AMELIORATION

Prochaine date à définir

Informations complémentaires :

Lieu : Visioconférence

Nombre de places limité 

Formation réservée en priorité aux adhérents de l’ADRIANOR

Date limite d’inscription : /

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