Pour l’évaluation sensorielle de vos produits, nous mettons à votre disposition, 3 types de panels de dégustation, exclusivement constitués de consommateurs :

• Un jury naïf pour les tests hédoniques pour apporter une réponse spontanée à la question « j’aime » ou « je n’aime pas » le produit dégusté. Pour cela, une méthodologie spécifique a été développée par l’Adrianor. Les juges donnent une note d’appréciation sur 5 critères (aspect visuel du produit, odeur, goût, texture et également sur leur appréciation générale). En complément, une question sur l’intention de reconsommation du produit sera posée ainsi que sur les raisons d’acceptation ou de rejet du produit.

• Un jury qualifié, pouvant répondre à des questionnaires techniques (échelles de notation, évaluation de descripteurs, tests discriminatifs…) afin de mettre en évidence les différences entre plusieurs produits concurrents, faire un suivi de production (conformité d’un lot par rapport à un standard de production), valider la stabilité des propriétés organoleptiques d’un produit tout au long de sa durée de vie…
  
  
• Différents jurys d’experts sélectionnés en fonction d’une aptitude : un jury expert sur l’amertume pour établir le profil sensoriel de produits tels que endives, café ; un jury expert sur la pomme de terre pour évaluer la qualité organoleptique des variétés en fonction de leur utilisation (salade, vapeur, friture…)
  
  

Nos experts peuvent également former vos panélistes.

Ainsi, les services proposés par le laboratoire d’analyse sensorielle de l’Adrianor vous aideront à améliorer la qualité organoleptique de vos produits et à satisfaire les attentes de vos clients.